O rezoluție a anului acesta a fost introducerea pe blog a rețetelor pentru copii. Pentru că știu, că mămicile sunt mereu în căutare de rețete pentru prichindeii lor, început de astăzi, voi posta în fiecare săptămână câte o rețetă de desert.

Astăzi, Ramona este cea care ne va îndulci ( cel puțin virtual) cu o bucățică de tort.

Ramona este o gospodină desăvârșită! Pot spune cu mâna pe inimă, că deserturile ei sunt perfecte, nu le poți găsi niciun cusur. Dacă intrați pe pagina ei de Fb, îmi veți da dreptate.

TORT DE BRÂNZĂ CU CARAMEL ȘI CIOCOLATĂ

tort de branza cu ciocolata si caramel

INGREDIENTE :

Blat biscuiți:

-300g biscuiti oreo originali ;

-100g unt topit  .

                               Compoziția de brânză:                             

                                        -600g brânză Philadelpihia;                                     

                                -397 g lapte condensat ;                         

                                               -40g zahar ;                                          

-4-5 linguri suc lămâie;

-3 ouă;

-o linguriță pastă vanilie;

-100 g ciocolată neagră (52% cacao).

Sos caramel:

-250ml frișcă naturală grasă;

-160g zahăr;

-30g unt;

Ganache:

-100g ciocolată neagra ( minim 52% cacao);

-100ml frișcă naturală grasă.

MOD DE PREPARARE:

Biscuiții măcinați bine cu robotul se amestecă cu untul topit și se tapetează o tavă rotundă cu fund detașabil de 18/20/22/24 cm, în care punem folie de aluminiu. Se dă tava la frigider până pregătim compoziția de brânză.

Brânza, împreună cu laptele condensat, zahărul , vanilia și sucul de lămâie, se amestecă bine cu robotul. Se adaugă ouăle pe rând.

Ciocolata se topește pe baie de abur, se răcește și se amestecă cu un sfert din compoziția de brânză.

Se toarnă compoziția de ciocolată peste blatul de biscuiti, plus restul din compoziția de brânză.

Într-o tava mai adâncă se toarna apă clocotită, să acopere măcar un sfert din tava, în care se coace tortul.

Se coace la 165 C cam o ora și  jumăte.Să aveți grijă să nu îl coaceți prea mult.

Sos caramel:

Zahărul se caramelizează pana devine arămiu, se trage deoparte și se încorporeaza untul amestecând bine. Se pune pe foc și se adaugă treptat frișca fierbinte. Sosul se mai fierbe câteva minute, apoi se pune într-un borcan la frigider.

Ganache de ciocolată:

Peste ciocolata ruptă bucăți se toarnă frișca fierbinte și se amestecă până se topește toată ciocolata.

Tortul se da la frigider în forma în care s-a copt, până a doua zi. Dacă sosul de caramel este prea tare, îl puneți în cuptorul cu microunde câteva secunde. Se toarnă sosul caramel peste tort și se dă la frigider să se întărească.

După ce s-a întărit, se toarnă și ganacheul de ciocolată. Se poate orna cu zmeură proaspătă!

tort de branza cu caramel si ciocolata

Acesta este o rețetă complexă, ce se poate pregăti cu ocazia unei zile speciale 🙂

Ramona, îți mulțumesc pentru rețetă!

Ce spuneți? Păstrez obiceiul de a posta o rețetă în fiecare săptămână? 

Poftă bună!

Facebook Comments
Tort de brânză cu caramel și ciocolată
Etichetat pe:                    

13 gânduri despre „Tort de brânză cu caramel și ciocolată

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.